📁 酒文化
共 9037 篇红白葡萄酒的美食高难度搭配技巧！
酒文化 📅 07-30 👁️ 4
如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以朝鲜蓟为原材料的沙拉，那么毫无疑问你会清楚这一点：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鲜蓟来说，因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和单宁味，已经无法再品尝葡萄酒，而葡萄酒的细微差别正是靠味...
揭秘历史上最著名的一次葡萄酒盲品
酒文化 📅 07-30 👁️ 4
1976年5月24日那次“巴黎盲品”的结果，让人们终于可以大胆推断：在被视为神圣的法国风土之外，也可以生产出杰出的葡萄酒。 葡萄酒品鉴，有盲品一说。在葡萄酒爱好者当中，它是一种游戏;在专业的葡萄酒评比当...
阳光下的西班牙美酒之旅
酒文化 📅 07-30 👁️ 1
真爱古堡中的晨与夜 不知道是不是每位女生都曾有过公主与王子的梦想?真爱古堡酒店，无疑是本旅途中最梦幻的一夜了。 这是一座始建于十五世纪，两代君王曾在这里上演过不爱江山爱美人的爱情故事。这是一座有别于法国古典华丽风格，而...
十个关键词解码干邑白兰地
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
“这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾。” 法国文豪维克多-雨果(Victor Hugo)上面所说的这味灵药就是干邑。 究竟为什么干邑能让人“沾惹...
如何挑选凉爽产区的葡萄酒？
酒文化 📅 07-30 👁️ 8
选酒是个大概念，不同人有不同的习惯偏好，有的人认牌子、有的人看价格、有的人挑品种、执着于某些产区、特定年份，还有人只选风味口感。 本文从产区入手，教您如何从凉爽产区挑选表现最好的葡萄品种。 凉爽产区 ...
红白葡萄酒的美食高难度搭配技巧
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
如果你已经尝试过喝葡萄酒时搭配以朝鲜蓟为原材料的沙拉，那么毫无疑问你会清楚这一点：一些食物和葡萄酒是不可能搭配在一起的。就葡萄酒搭配朝鲜蓟来说，因为嘴巴里的每个味蕾都充满了苦味和单宁味，已经无法再品尝葡萄酒，而葡萄酒的细微差别正是靠味...
葡萄酒中单宁的作用
酒文化 📅 07-30 👁️ 3
单宁是一组多酚类化合物，具有收敛性，可以与唾液中的蛋白酶进行结合，让口腔变得紧致收缩。多酚类物质的关键特性之一就是可以与其他化合物进行聚合，产生更大的分子化合物;而且随着时间的进行，这种聚合会持续发生。 单宁主要可以分为两类：...
粤菜与加利福尼亚葡萄酒搭配指南
酒文化 📅 07-30 👁️ 8
其实大多数人理解中的中国菜的概念，与其说是一个菜系，不如说是一种饮食的文化与形式。 我们是一个家庭观念为主的民族，民以食为天，吃饭这个最重要的形式，是以“分享”的形式出现，所有的菜，不论荤素，一起上，大...
一文了解紫北塞葡萄酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 26
紫北塞(Alicante Bouschet)是为数不多拥有红色果肉的红葡萄品种，它是一种染色葡萄，可以酿造出风格宏大、口感多汁的红葡萄酒。如果你喜欢口感丰富、果味奔放的西拉(Syrah)、仙粉黛(Zinfandel)和赤霞珠(Cabe...
这些希腊美食配什么葡萄酒好呢？
酒文化 📅 07-30 👁️ 21
希腊菜以浓郁的香料味著称，在进行餐酒搭配时，尤其需要注意挑选能够搭配菜肴中的香料味、羊肉和牛肉鲜味的葡萄酒。带有草本风味的红葡萄酒和矿物风味主导的白葡萄酒是不错的选择。希腊卷饼、沙拉、菠菜派是常见的希腊特色美食，葡萄酒与这些美食该如何...
